Bazı yemekler ve çorba çeşitleri kokusuyla adeta o yöreyi anımsatmaktadır. Anadolu ve toprak kokusuyla adeta insanların içine işleyen, kış aylarının vazgeçilmezi ile kesinlikle tarhana çorbasıdır. İster kahvaltıda, ister akşam yemeğinde, ister ekşili olarak isterseniz de üzerine kekik ekleyerek içebileceğiniz tarhana çorbası, özellikle ülkemizde en çok sevilen çorbalar arasında ilk sıralarda yer almaktadır.
Çorbanın en güzel hali olarak betimleyebileceğimiz tarhana çorbası, birçok farklı şekilde yapılmak ile birlikte; kış aylarının vazgeçilmez bir lezzetidir.
Tarhana Çorbası İçin Gerekli Olan Malzemeler:
1 su bardağı kadar toz tarhana
Yaklaşık 8 bardak et suyu
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kadar salça (domates olması tercih edilir)
1 çimdik tuz (1 çay kaşığı kadar)
1 çimdik karabiber (1 çay kaşığı kadar)
1 çimdik pul biber (1 çay kaşığı kadar)
1 tatlı kaşığı kadar nane
Tarhana Çorbası Yapılışı:
İlk olarak 1 su bardağı kadar ayarladığınız toz tarhanayı önceden hazırladığınız sıcak et suyu ile iyice karıştırıp daha sonra da yumuşamasını bekleyin.
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alıp, bunu tava içerisinde iyice kızdırın. Daha sonra ise 1 ya da 2 diş sarımsak ve salça ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Sonraki adım olarak önceden ayarladığınız tuz, karabiber, nane ve pul biberi de kavrulmakta olan salçanın içerisine ekleyin. Daha sonra ise tarhanayı da ekleyerek karışımı tencereye alın.
Kalan et suyunu da karışıma ilave edip devamlı olarak karıştırın.
Son olarak ise kaynayan çorbayı sıcak bir halde servis edin. İsteğe bağlı olarak daha sonra içerisine su katılabileceğini de unutmayın. Şimdiden sizlere afiyet olsun!
