Genellikle restoranlarda karşımıza bir başlangıç yemeği olarak çıkan paçanga böreği pastırmanın tadı ve kaşarın uzayan dokusuyla her gün tükettiğimiz yemekler arasında yerini almıştır. Sizde akşam pratik bir atıştırmalık ya da hafta sonu kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek istiyorsanız, 10 dakikada hazırlayacağınız paçanga böreği tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Malzemeler
100 gram rendelenmiş kaşar peynir
1 adet kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
2 adet doğranmış yeşil biber
80 gram doğranmış çemensiz pastırma
3 adet yufka (dörde bölünmüş)
Kızartmak için 2 çay bardağı sıvı yağ
Tarifi
İlk olarak yufkalarınızı üst üste serin ve 4 eşit üçgen parçaya bölün. Ardından kaşar rendesi, doğranmış domates, halka halka doğranmış biberler ve doğradığınız pastırmaları bir kap içerisine alarak karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı bir iki kaşık olacak şekilde üçgen olarak kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına koyun ve rulo şeklinde sarın. Sarma işleminizi tamamlarken yufkanın uç kısmının çok az bir miktar su ile ıslatın ve yapışmasını sağlayın. Derin bir tencere içerisinde 2 çay bardağı sıvı yağınızı kızdırın ve kızmış yağın içerisine Böreklerinizi atarak pembeleşene kadar kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra böreklerin çektiği fazla yağı bırakmaları için ilk olarak havlu kağıt serili bir kaba çıkarın. 2-3 dakika burada beklettikten sonra servisinizi yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Hazırlamış olduğunuz paçanga böreğini daha lezzetli hale getirebilmeniz için birkaç püf nokta bulunmaktadır. Bunlardan ilki hazırlamış olduğunuz iç harcın sulu olmaması için domatesleri doğradıktan sonra suyunu süzüp harca eklemenizdir. Bunun yanı sıra hazırlamış olduğunuz paçanga böreklerini fırın kağıdı üzerine koyup yumurta sürüp fırında da pişirebilirsiniz. Ayrıca yumurta ve galeta unu ile yapacağınız karışıma paçanga böreklerini bulayıp kızartarak da daha lezzetli bir yemek yapmış olursunuz.
Şimdiden afiyet olsun.