Nasrettin hoca ne demiş; un var, şeker var, yağ var. Ne duruyorsun? Helva yapsana. Sizin mutfağınızda un, yağ ve pudra şekeri var mı? Un Kurabiyesinin lezzetine lezzet katacak hoş kokulu tarçınınız da varsa durmayın koşun mutfağa.
Malzemeler:
- 200 gram tereyağı veya margarin
- Aldığı kadar un
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Dışını bulamak için pudra şekeri
- Tarçın
Yapılışı:
Yumuşamış yağınızı, sıvıyağı karıştıralım. Unu da yavaş yavaş ekleyelim. Kurabiyenizin ağızda dağılan formda olmasının sırrı çok katı yoğurmamaktır. Kurabiyemizde kabartma tozu yok, yanlış bu tarif dediğinizi duyar gibiyim. Ama bu tarifin bir sırrı da bu; kabarmayacak, şekli olduğu gibi kalacak ve ağızda dağılacak. Hazır olan hamurumuzu ister fındık büyüklüğünde minik minik hazırlayın ister ince uzun bir hamur şekli verip bıçakla verev şekilde kesin. Hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıttığımız fırında 180 derecede 40 dakika kadar pişirelim. Ayrı bir tabakta 1 çay bardağı kadar pudra şekerine yarım çay kaşığı tarçın koyup karıştıralım. Pişen kurabiyeleri bu tarçınlı pudra şekerine bulayalım. Uzun süre taze kalan bu un kurabiyeleri tarçın kokusuyla da lezzetine aroma katacak. Afiyet olsun.
